Mimima 過生活

在美國生活，吃的東西，不像在台灣一樣，想吃什麼就能買什麼（畢

竟生活習慣不同），幾乎都要自己動手做。每次到超市買菜，青菜都

是一大包一大包的，而且又不可能只買一種青菜，所以常常有些青菜

來不及吃，就爛掉了（畢竟只有我跟女兒兩個人），想想覺得浪費，

於是就想到可以拿青江菜來做雪裡紅，也順便可以幫女兒變換菜色。

我真的沒想到，自己動手做雪裡紅，是這麼簡單，在台灣的時候，從

來也沒有想到自己動手做，每次想吃，就直接到菜市場買，想想真的

是有夠懶，有次，聚餐的時候，我炒了一盤去參加，在場的同學

看到後：這個是家鄉味，好久沒吃到了。還問我們去哪裡買的，

當然是我這個媽媽親手做出來的，沒想到，只是一個簡單的想法，卻

帶給這些異鄉的遊子，如此懷念，那我是不是要多想一些家鄉菜啊

材料

做法

1.青江菜用清水洗乾淨

2.將洗淨的青江菜瀝乾

3.將青江菜切成一小塊一小塊，菜梗的地方要再切小一點

4.切好的青江菜撒上大量的鹽巴，再用手抓醃

5.將抓醃過的青江菜靜置1～2小時

6.將靜置的青江菜，裝進保鮮袋中，湯汁也要一併裝入

7.將帶中的空氣擠出，外面再多套一個保鮮袋（預防漏水），再放入冰箱冷藏1～2天，就可以食用了

材料

做法

1.青江菜切小段

2.板豆腐切成片狀

3.去皮的五花肉切成條狀

4.蒜頭切末，辣椒切小段

5.起油鍋煎香板豆腐，再將煎香的板豆腐，切成小塊

6.雪裡紅用清水清洗幾次，或著泡水去鹹味。起乾鍋，將雪裡紅乾炒香味

7.利用炒香板豆腐剩下的油，來炒五花肉條

8.加入蒜末炒香

9.加入1小匙的醬油，增添香氣而已

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10.加入板豆腐塊

11.加入炒香的雪裡紅，整個拌炒

12.加入紅辣椒

13.最後加入新鮮的青江菜拌炒即可

成品

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