Mimima 過生活

去年我果汁機加麵包機，很輕鬆地做年糕，今年因為女兒人在國外，

她也沒有麵包機可做，她又愛吃年糕，我想了許久都想不出辦法，直

到我去上烘焙課時，老師教我們用電鍋來蒸麻糬，我突然想說若拿來

蒸年糕應該可以吧，本來是抱著實驗的態度，沒想到結果讓我為之驚

艷，發現這個方法更為簡單，年糕的保濕性更好，不易變硬，放涼吃

老公說：有麻糬的口感，當下讓我真不知該說什麼，我明明做的是年

糕，怎麼被老公說成麻糬，那這個年糕到底是成功還是失敗，真是哭

笑不得，還好他們還是很捧場，這個年糕保水性真的很好，在室溫下

放很多天也不會變的很硬，我就會切一切直接就吃了，口感軟Q軟Q地

，真的好吃，不知不覺地就吃掉半個年糕，沒想到只是想讓在國外的

女兒，也能吃到好吃的年糕，讓我能發現這個好方法，真是要好好地

感謝女兒

祝大家新年（黏）快樂      

年年（黏黏）有餘

材料

作法

1.糯米洗淨，泡冷水4小時，一定要泡足4小時

泡4 小時的糯米和未泡過水的糯米比較

第一種打法

將泡過水的糯米倒入果汁機中，加入清水，打成細緻的米漿即可

加入二砂糖和黑糖打勻

第二種打法

取一大碗盆，加入糯米、清水、二砂糖、黑糖

用攪拌棒打碎

※若想要全部一起打，要特別注意糯米有沒有打碎（建議先分開打碎，熟悉後再全部一起打），這時後摸起來會有小顆粒，那是二砂糖還未被打碎（要注意是糯米還是二砂糖）

2.電鍋放入6杯水，按下煮飯鍵，先將水煮滾

3.將米漿倒入年糕碗中，碗中可以放入一張年糕紙（比較好脫模，也比較好清洗年糕碗），但是我都是直接到入碗中，直接連碗一起放在供桌上（因為碗是紅色的，我覺得比較喜氣）

4.放入電鍋中蒸（要將年糕紙盡量往外折，不要蓋住米漿，米漿會不熟也容易積水），蒸至開關跳起就可以起鍋了

成品

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