Mimima 過生活

每次煮蘿蔔湯的時候，都會有很多的蘿蔔皮要丟掉，一次真心覺得可

惜，就把它拿來入菜，可是心想若直接下鍋煮，會不會跟煮蘿蔔一樣

軟軟的，這樣炒菜就很奇怪，想到有次把白蘿蔔切粗條醃製一下，炒

菜吃起來脆脆的，蘿蔔皮應該也可以吧，我就拿蘿蔔皮如法炮製，做

了素炒5絲，吃起來真的很清爽，但是小兒子就不愛，他只愛吃肉類跟

少許的青菜，我只好順從民意，把它用肉片捲起成肉捲，沒想到兒子

一吃就愛上了，經常吵我要煮這道菜，害我現在家裡冰箱，都要備好

醃製的蘿蔔皮，兒子想吃的時候，買個肉片就可以了，這樣可以說加

減吃到青菜嗎

醃蘿蔔皮

材料

作法

1.取一大空碗，放入白蘿蔔片，撒上大量的鹽巴

2.抓醃一下，讓蘿蔔皮都沾到鹽巴，然後靜置約30分鐘

3.醃製好的蘿蔔皮會出苦水，把苦水倒出，加入清水清洗即可

蘿蔔絲肉捲

材料

作法

1.將蘿蔔皮切粗條備用

2.將梅花火鍋肉片平舖在桌面上

3.取少許的蘿蔔條捲起

4.起鍋，鍋中放入少許的沙拉油，潤鍋

5.放入蘿蔔絲肉捲，接縫處朝下，不翻動它

6.煎至底部微焦即可翻面

7.加入適量的韓式烤肉醬，記得火力轉小，適時翻面肉捲，使之入味

8.起鍋擺盤，淋上醬汁，最後撒上七味粉

素炒5絲

材料

作法

1.紅蘿蔔削皮，西洋芹去除粗絲，紅蘿蔔、西洋芹、黑木耳、蘿蔔片

都切成絲，新鮮香菇切去蒂頭，撥開成一朵朵

2.起乾鍋，先將新鮮香菇炒香，去除水份後，將香菇推到一邊

3.鍋中倒入少許的油，加入紅蘿蔔絲先炒香，再和香菇一起拌炒幾下

4.放入所有的食材拌炒

5.加入少許的水拌炒

6.最後加鹽、現磨黑胡椒粉調味即可