Mimima 過生活

菜。我通常都會先把材料做好，然後呼叫3個小孩幫忙（不

然我在廚房忙到不行，3個小孩在那閒閒），女兒也說想要

能節省一點。

炸芋丸

材料：

芋頭 300g

樹薯粉 30g（粉加得越多越Q）

二砂糖 30g

沙拉油 15g

Ingredients:

Taro roots 300 g

Tapioca Flour 30 g

Cane Sugar 30 g

Oil 15 g Step

1. Peel taro root and cut it in to chunks Step

2. Place the taro root chunks in a steamer for about 30

minutes Step

3. After steaming, mash the taro root and then add 2

Tbsp Cane Sugar. Mix the ingredients together thoroughly

Step

4. Add 30 grams of Tapioca Flour and mix them together

thoroughly, and then add 1 Tbsp oil and mix them

thoroughly

Step 5. Form into even sized balls so they cook evenly

Step 6. Frying taro balls until golden brown Step 7. Enjoy!

做法：

1.芋頭削皮後，切成小塊狀

2.外鍋加入2杯水，放入芋頭蒸熟

3.將蒸熟的芋頭，放在大盆中，比較好操作

4.趁熱加入二砂糖，熱氣可以把糖融化

5.將芋頭趁熱搗成泥狀

6.加入樹薯粉拌勻，樹薯粉加得越多，口感吃起來越Q喔，但

是若要做成芋圓，樹薯粉的量就又更多了

7.我覺得整個芋團偏乾，所以加點油代替水，除增加濕度，芋

丸炸起來，外皮會更加酥

8.芋泥可以捏成團，不會散掉即可

9.把芋泥整型， 這是我娘家媽媽教我的，你也可以搓成圓形，

但是，這個形狀，真的比較好夾好拿，雖然做工比較麻煩

10.我是用手測量油溫，感覺到熱氣就可以了，屬於中高溫度，

油溫偏低，芋泥團容易散開，油溫太高，一下鍋很容易就焦黑

11.放入芋丸，炸至金黃色就可起鍋

完成囉