Mimima 過生活

有朋友在留言區告訴我，一道屬於他記憶中的味道，但也因為

他的告知，我才會去了解這道料理，雖然我查不到–包鞋布，

但我發掘到另一個跟它很像的料理，雖然作法很簡單，我卻無

法將餅皮做到很薄，我想應該是鍋子的問題，或者是麵糊的問

題，還是根本就是人的問題，不過，至少目前做出來的餅皮，

家人都說好吃，這樣應該就可以了吧

煎餅果子

材料：

綠豆 100克

小米 50克

中筋麵粉 50克

水 150克

鹽 少許

大張餛飩皮

做法：

1.將綠豆、小米洗乾淨泡水2～3小時

2.泡好的綠豆、小米瀝乾水分，倒入果汁機中，

加水攪打

3.加入麵粉、鹽再稍微攪打一下

4.將攪打好的麵糊倒入大碗中，靜置1～2小時

5.準備蔥花、甜麵醬、辣椒醬

6.準備大張餛飩皮，中間劃個兩刀（也可以不劃

），以中小火油炸，炸至表面有呈現淡金黃色，

就可以起鍋了，不可以等整個金黃色，這樣會太

焦了

7.平底鍋抹上淡淡的一層油，有抹就好了，別太

多

8.將麵糊取一點倒入鍋中，將麵糊刮成薄片（盡

量），這時再開火，以中火的火力烘烤

9.打入蛋，並將蛋液塗滿整個餅皮

10.撒上蔥花、芝麻

11.等雞蛋表面都已經凝固了，就可以翻面了

12.刷上醬汁，將餛飩皮對折平舖

13.將兩側餅皮往內包住餛飩皮，

14.最後再對折

成品

我也拿蔥油餅來做，味道還不錯吃喔