Mimima 過生活

每次到過年，就是家庭主婦的惡夢，除了要大掃除外，還要採買年貨

，準備一家人要吃的菜，往年家裡也都不用怎麼準備祭祀的供品，自

從公公過世後，當長媳的我就要扛起此重責大任，起初娘家媽媽會給

我年糕和發糕，但也要剛好我有時間回娘家時才能拿到，不然就要外

買，外買的發糕，對已不怎麼愛吃發糕的小孩來說，他們更不會碰，

直說不好吃，媽媽看我這樣就教我做年糕跟發糕，我也為此買了磨米

機（超大台的，也沒想像中那麼好操作，需要好好跟它培養感情），

媽媽教我去腳踏車店去要不要的舊輪胎裡的內胎，然後利用內胎將米

漿袋綁在欄杆上或木椅上，壓出水來，壓乾後就成為粿粹，如此做出

來的年糕超～好吃的（廢話，現磨的還能不好吃嗎），但是，磨米機

被我這個不懂它的人給搞壞了，其實每次要用磨米機時，我也都很害

怕，膽戰心驚，畢竟我也是一年才用一次，常常會搞不清楚操作，所

以它被我弄壞，老公一點也不驚訝，只是就沒年糕吃了，就在去年過

年時，又在為年糕傷腦筋，突然想到我家的麵包機可以做麻糬，那是

不是可以拿來做年糕，在反覆地實驗幾次後，終於讓我捉到訣竅，成

功地做出年糕，我真的覺得，自從我嫁為人婦之後，我的料理就是從

不斷地試驗，從不斷地失敗中，換取經驗，而且要懂得舉一反三，懂

得變通，懂得……很多很多，主婦應該是這世界上最聰明的人

麵包機做年糕

材料：

1.

2.

（此材料因為加麥芽糖，經過油炸後，吃起來會很軟，還會牽絲，小

心燙口）

做法：

1.先將糯米洗淨，泡水4小時

2.糯米瀝乾水份，放入果汁機，加水，將其打成細緻的米漿

2.先將麵包機的內鍋裝上 「麻糬專用的攪拌棒」，在將打好的米漿倒

入

，

3.將內鍋放到麵包機中，蓋上蓋子 ，選擇「麻糬專用功能鍵」

4.當聽見「嗶！嗶！」的叫聲，打開蓋子 ，倒入黑糖後再蓋上蓋子， 

按開始鍵，麵包機繼續作業

5.當黑糖都融化後，打開蓋子， 倒入麥芽糖，再次蓋上蓋子 ，直到

麵包機作業終了，年糕就完成了

6.取一個模具，鋪上一層保鮮膜或年糕紙

7.倒入一瓶蓋的沙拉油在紙上，並用手將油推抹整個模具

8.年糕一定要趁熱倒入模具中

9.倒一瓶蓋的沙拉油在年糕上，用飯匙將油推抹整個年糕的表面，並

順便整型年糕

成品

YOUTUBE