Mimima 過生活

為了消化家中過年的水果，我真的無所不用其極，想盡辦法吃

掉，光是試做這個餅乾，家中的蘋果都快被我用完了。這款餅

乾，顛覆了我對餅乾的觀感，不是那種酥脆乾，它比較偏濕一

點，相對的也比較不耐放，當場烤好當場吃掉，是它最佳的口

感，搭配檸檬真的是絕配，酸甜酸甜的，就像戀愛的感覺，我

這個年紀這樣形容，是否太過了，哈哈哈…

檸檬蘋果餅乾

材料：

蘋果 3/4顆（也可以更少）

發酵奶油 90克

砂糖 50克

檸檬汁 10克

低筋麵粉 110克

泡打粉 1克

蘋果的品種不同，做出的餅乾，相對的酥濕感也

不同 較沒水份的蘋果，做出的餅乾，做出的餅乾

較酥些

※上下火170度，烤20分鐘

做法：

1.盆中倒入奶油、砂糖打發

2.分次加入檸檬汁攪打

3.低筋麵粉、泡打粉過篩後加入

4.以壓翻的方式，將奶油和麵粉拌在一起

5.取檸檬綠色皮的部分

6.拌勻

7.蘋果削皮、去籽

8.蘋果切成小塊，放入麵糊中拌勻

9.用冰淇淋的勺子，挖成一球一球的

10.表面撒上一些杏仁片，就可以進烤箱烘烤了

11.烤好的餅乾，放在網架上晾涼，這樣底部才不會因為熱氣

潮濕

完成囉