close
梅花肉是我家的常客，每次去COSTCO必買的肉品之一，我比
較常做的的是，先煎過再來烤，切成小塊狀配著生菜吃，有機
會跟大家分享。可是我也不能每次都這樣做啊，後來我學到了
這個做法，覺得還不錯吃，一口一個，很剛好適合我家那些懶
人，因為外面很酥脆，小兒子還說很像吃鹽酥雞，這倒讓我想
嘗試用雞肉做的，到底又是什麼口感，我覺得最好的是，若勤
勞一點，可以再另外做個糖醋醬，這樣又多了一種口感，一種
肉多種吃法，是我這種懶人的最愛
炸酥肉
材料：
梅花肉 1包（去完油脂約500～515克）
調味料：
蒜泥 5顆
雞蛋 1顆
鹽 4克
胡椒粉 1.5克
五香粉 0.5克
辣椒粉 隨意
麵糊：
地瓜粉 100克
做法：
1.蒜頭先壓成蒜泥
2.梅花肉我習慣先把多餘的油脂去除，再切成小
長條
3.加入所有的調味料
4.把所有的調味料抓勻，醃製30分鐘～1小時
5.地瓜粉加水調成麵糊
6.將醃好的肉調倒入麵糊中
7.肉條放入鍋中油炸，最後拉高油溫，進行第二
次炸
完成囉
文章標籤
全站熱搜
留言列表
